Verveine du Velay Verte
Verveine du Velay luotiin yli 160 vuotta sitten Joseph Rumillet-Charretierin, innokkaan yrttitieteilijän ja taitavan apteekkarin toimesta. Vuonna 1886 Rumilletin serkku Victor Pagès otti perhetislaamon haltuunsa ja antoi sille nimensä.
Pagèsin suvun poliitikot johtivat liiketoimintaa menestyksekkäästi, kuten myös Raymond-Julien Pagès, maaseutumatkailun visionääri, joka perusti ensimmäisen “Logis de France” -verkoston, josta on tullut merkittävä hotellien ja ravintoloiden verkosto Ranskassa.
Verveine du Velay on pitkään ollut osa alueen gastronomista ja arkkitehtonista perintöä, ja sillä on tyylikäs rakennus (nykyisin suojeltu monumentti) Saint Jeanin alueella Puy-en-Velayn sydämessä.
| Maku |
Ulkonäkö: Kirkas, vaalea jaden vihreä. Tuoksu: Männyn ja yrttien sävyt yhdistettynä murskattuun minttuun, raikkaaseen sitrukseen ja valkopippuriin. Maku: Mintun raikkaus, mänty, anis ja yrttien monimutkaisuus hunajaisen makeuden tasapainottamana, pitkäkestoisella minttuisella jälkimaulla, jossa on aniksen johtamia yrttisiä sävyjä. |
| Käyttösuositus |
Verveine du Velay -likööri on täydellinen sellaisenaan nautittavaksi tai eleganttien cocktailien pohjana. Sen monipuolinen makumaailma sopii erinomaisesti myös jälkiruokien maustamiseen ja ruoanlaittoon, tuoden syvyyttä ja hienostuneisuutta. Nauti viileänä tai jäiden kera saadaksesi parhaan maun esille. |
| Tuotenumero | 882648 |
| Maa | Ranska |
| Alue | Haute-Loire |
| Apellaatio | Le Puy-en-Velay |
| Alkoholi | 55% |
| Suljenta | Kierrekorkki |
| Laatikkokoko | 6 |
Pagès
Verveine du Velay -liköörin valmistus kestää 18 kuukautta ja se perustuu ikivanhaan reseptiin. Se yhdistää paikallisen verbenan maukkaaseen sekoitukseen kasveja ja mausteita.
Sen loi vuonna 1859 Joseph Rumillet-Charretier, yrttitieteilijä ja apteekkari. Vuonna 1886 Victor Pagès, Rumilletin serkku, otti haltuunsa perhetislaamon, jolle hän antoi nimensä.
Verveine du Velay -liköörin valmistukseen käytetty sitruunaverbena kasvatetaan tislaamon omalla alueella. Se istutetaan kesäkuussa ja korjataan ennen talven pakkasia. Varren osat kuivataan ja lehdet irrotetaan käsin. Infuusiot ja muut valmistusvaiheet kestävät yhteensä 18 kuukautta ja sisältävät kolme päävaihetta: maserointi, tislaus kuparipannuissa ja vähintään 12 kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.
