Pagès
Verveine du Velay -liköörin valmistus kestää 18 kuukautta ja se perustuu ikivanhaan reseptiin. Se yhdistää paikallisen verbenan maukkaaseen sekoitukseen kasveja ja mausteita.
Sen loi vuonna 1859 Joseph Rumillet-Charretier, yrttitieteilijä ja apteekkari. Vuonna 1886 Victor Pagès, Rumilletin serkku, otti haltuunsa perhetislaamon, jolle hän antoi nimensä.
Verveine du Velay -liköörin valmistukseen käytetty sitruunaverbena kasvatetaan tislaamon omalla alueella. Se istutetaan kesäkuussa ja korjataan ennen talven pakkasia. Varren osat kuivataan ja lehdet irrotetaan käsin. Infuusiot ja muut valmistusvaiheet kestävät yhteensä 18 kuukautta ja sisältävät kolme päävaihetta: maserointi, tislaus kuparipannuissa ja vähintään 12 kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.
