Jaune (Yellow)
Keltaisessa Izarrassa on 17 eri maustetta ja makua. Näitä ovat muun muassa muskottipähkinä, korianteri, fenkoli, selleri, kumina, kardemumma, timjami, anis sekä kaneli. Nämä maut sekoitetaan toisessa tislauksessa luumujen ja saksanpähkinänkuorien kera Clés des Ducs -armagnaciin.
Keltainen versio on makeutettu hunajalla sokerin sijasta.
| Maku |
Hedelmäinen, hunajainen, yrttinen ja täyteläinen. |
| Käyttösuositus |
Suosittelemme Izarraa sellaisenaan shottina, jäillä, tai suoraan pakkasesta. Izarra toimii toki loistavasti erilaisissä cocktaileissa, kuten Alaska ja Bijou. |
| Maa | Ranska |
| Alkoholi | 40 |
| Suljenta | Kierrekapseli |
| Laatikkokoko | 6 |
Izarra
Vuonna 1906 Hendayessa, Ranskassa, aivan Espanjan rajalla, kasvitieteilijän ja apteekkarin Joseph Grattau'n luomana Izarra nousi suosioon, kun Grattau muutti Bayonneen juuri ennen ensimmäistä maailmansotaa. Se sai nopeasti baskilaisen identiteetin (Izarra tarkoittaa baskiksi tähteä) ja muuttui Baskimaan symboliksi sekä ranskalaisen liköörien jalokiveksi.
Baskimatkailijat pitivät huolen siitä, että heillä oli aina pullo Izarraa mukanaan, ja sen suosio oli niin suurta, että sen tuotantolaitoksia oli Latinalaisessa Amerikassa ja Espanjassa. Izarraa arvostettiin viime vuosisadan aikana kaikkien Baskimaan kuuluisien vierailijoiden keskuudessa, Hemingwaysta Edward VII:een, Nikita Hruštšovista Jean Cocteauhun.
