Verte (Green)
Vihreässä Izarrassa käytetään yli 13 erilaista maustetta. Näitä ovat muskotti, korianteri, fenkoli, väinönputki, selleri, kurjenpolvi, leskenlehti, mustakumina, villi timjami, kardemumma, vihreä anis ja koiruoho. Ensimmäisessä tislaamisessa säilytetään vain keskiosa, kun taas päät ja hännät tislataan uudelleen. Uuteen tisleeseen sekoitetaan saksanpähkinää ja paikallista luumua.
| Maku |
Tuoretta yrttiä, vegetaali, hieman sitrusta, minttu, pitkä jälkimaku |
| Käyttösuositus |
Suosittelemme Izarraa sellaisenaan shottina, jäillä, tai suoraan pakkasesta. Izarra toimii toki loistavasti erilaisissa cocktaileissa, kuten Last Word sekä Corpse Reviver no. 2. |
| Maa | Ranska |
| Alkoholi | 40 % |
| Suljenta | Kierrekapseli |
| Laatikkokoko | 6 |
Izarra
Vuonna 1906 Hendayessa, Ranskassa, aivan Espanjan rajalla, kasvitieteilijän ja apteekkarin Joseph Grattau'n luomana Izarra nousi suosioon, kun Grattau muutti Bayonneen juuri ennen ensimmäistä maailmansotaa. Se sai nopeasti baskilaisen identiteetin (Izarra tarkoittaa baskiksi tähteä) ja muuttui Baskimaan symboliksi sekä ranskalaisen liköörien jalokiveksi.
Baskimatkailijat pitivät huolen siitä, että heillä oli aina pullo Izarraa mukanaan, ja sen suosio oli niin suurta, että sen tuotantolaitoksia oli Latinalaisessa Amerikassa ja Espanjassa. Izarraa arvostettiin viime vuosisadan aikana kaikkien Baskimaan kuuluisien vierailijoiden keskuudessa, Hemingwaysta Edward VII:een, Nikita Hruštšovista Jean Cocteauhun.
