Ukiyo
Ukiyo on japanilainen väkevien alkoholijuomien valmistaja, jonka juuret ovat Japanin yli satavuotisessa tislausperinteessä. Chibassa, Tokion itäpuolella valmistettavissa juomissa yhdistyvät japanilainen käsityötaito, tarkkuus ja tasapaino. Ukiyon filosofia pohjautuu japanilaiseen ajatukseen ukiyo – hetkessä elämiseen ja elämän ohikiitävän kauneuden arvostamiseen.
Ukiyon ginien pohjana käytetään japanilaisen riisin ja viljan tisleistä valmistettua sekoitusta. Riisipohja tuo juomaan pehmeän ja pyöreän rakenteen, kun taas viljatisle antaa sille puhtautta ja selkeyttä. Ginien aromimaailma rakentuu 11 kasviraaka-aineesta, joissa yhdistyvät katajanmarja, sitruuna, yuzu, mikan, sakura, kardemumma, korianteri, sanshō-pippuri, väinönputken juuri ja rosmariini. Tislaus tapahtuu 2 000 litran kuparisessa tislausastiassa, ja kasvit uutetaan pohjatisleeseen ennen tislausta. Valmistuksen keskiössä ovat selkeys, tasapaino, tarkkuus ja puhtaus.
