Cotswolds
Det hele startet i 2014, da New Yorkeren Daniel Szor flyttet til Cotswolds etter å ha jobbet med finans i London i årevis. Med gyldne bygg-åkere rundt seg på alle kanter oppdaget Dan at han hadde muligheten til å kombinere sin store lidenskap, whisky, med et ønske om å skape noe nytt.
Destilleriet sto klart i juli 2014, og ved hjelp av den smått legendariske Dr. Jim Swan satte de sammen et fatprogram som bl.a. benytter seg av såkalte STR fat, rødvinsfat som er "Shaved, Toasted and Re-charred", som har vist seg å være særdeles vellykket.
Cotswolds er en ny produsent for Distillium AS i 2023, og vi gleder oss til å se hva kategorien Engelsk whisky bringer i fremtiden.
